Sogliola indivia, bergamotto e Gin “Paracelso” Dibaldo
€ 40,00
Animella di vitello, cipollotto e mela verde allo yuzu
€ 35,00
Spaghetti neri, ricci di mare, peperone candito e agretti
€ 40,00
Tubetti in ristretto di “Gò” ed erbe di laguna
€ 35,00
Risotto alle erbe di campo, miso di piselli e germogli di laguna
€ 35,00
Rombo con salsa d’ostrica, vongole e carciofi
€ 45,00
Triglia con fagiolini, fave, erbe aromatiche e “tocio” di scampo
€ 45,00
Roll di coniglio in crépinette, terrina di patate e mela verde ed il suo fondo all’arancio
€ 45,00
Petto e coscia di faraona con cipolla, alloro e patè di fegatini
€ 45,00
Cioccolato bianco al bergamotto, caramello agli agrumi e pompelmo (senza glutine)
€ 15,00
Creme brulèe all’assenzio, gelato alla cicoria, rabarbaro e bitter
€ 15,00
Riso al latte di mandorla, fragola affumicata e gelato all’aglio nero (senza glutine e lattosio)
€ 15,00
Selezione di formaggi
€ 15,00
La Cantina
La cantina offre una vasta selezione di etichette nazionali ed internazionali, scelte tra piccoli produttori che esprimono al meglio il territorio in cui operano. Gli appassionati potranno trovare vini di vecchie annate.
