A PRANZO

3 TAPAS

Piatto di pesce o di carne del giorno

€ 39,00

oppure

3 TAPAS

Carosello, melanzane alla scapece, burrata, nasturzio, olio di alloro

Spaghetti neri, ricci di mare e salsa di peperone

Cioccolato bianco al mandarino, caramello agli agrumi e pompelmo (senza glutine)

€ 70,00

PRANZO E CENA

MENU DEGUSTAZIONE:

 

5 piatti – Menu di Mare – € 130,00

7 piatti – Menu di Ricerca – € 150,00

Menù a la carte

Astice alla brace e beurre blanc
€ 45,00
Capasanta, zucchina e salsa bernese € 40,00
Mazzancolle marinate, porro bruciato, creme brûlé all’aringa affumicata ed erbe amare € 35,00
Sogliola, indivia, bergamotto e Gin “Paracelso” Dibaldo € 40,00
Animella di vitello, cipollotto e mela verde allo yuzu € 35,00
Spaghetti neri, ricci di mare e salsa di peperone € 40,00
Tubetti in ristretto di “Gò” ed erbe di laguna € 35,00
Ravioli di faraona, panna acida, agrumi e panpepato € 35,00
Risotto all’aglio orsino e gamberi rossi di Sicilia € 40,00
Rombo con salsa d’ostrica, coulis di amoli e nespole e lattuga croccante € 45,00
Pescato del giorno, melanzane alla scapece, carosello e nasturzio € 45,00
Roll di coniglio in crépinette, terrina di patate e mela verde ed il suo fondo all’arancio € 45,00
Petto di faraona con cipolla, alloro e patè di fegatini € 45,00
Terrina tiepida di vitello, salsa di zucchine alla maggiorana e friggitelli € 45,00
Cioccolato bianco al mandarino, caramello agli agrumi e pompelmo (senza glutine) € 15,00
Creme brulèe all’assenzio, gelato all’abrotano, rabarbaro e bitter (senza glutine) € 15,00
Sorbetto alla mandorla, albicocca e meringa alla lavanda (senza glutine e lattosio) € 15,00
Selezione di formaggi € 15,00

Visualizza la carta vini

La cantina offre una vasta selezione di etichette nazionali ed internazionali, scelte tra piccoli produttori che esprimono al meglio il territorio in cui operano. Gli appassionati potranno trovare vini di vecchie annate.

Fai

la tua prenotazione

Menu