Menu degustazione Mare

 

Mazzancolle marinate, porro bruciato, creme brûlé all’aringa affumicata

Capesante, zucchine, salsa bernese e aneto

Risotto al pomodoro giallo con gambero rosso, capperi e liquirizia

Pescato del giorno in oliocottura con finocchio, prezzemolo e pesca

Cioccolato bianco al bergamotto, caramello agli agrumi e pompelmo

€ 120

 

 

Menu degustazione Terra e Mare

 

Capesante, asparagi, salsa bernese e aneto

Orto d’estate

Manzo rosa alla salsa tonnata

Risotto al pomodoro giallo con gambero rosso, capperi e liquirizia

Ravioli di faraona, panna acida e panpepato

Agnello, salsa di latte e lingua, scarola e arancio

Albicocca, sambuco, kombucha e polline

€ 150

 

 

Il menu degustazione è da intendersi per l’intero tavolo.

Menù pranzo

Antipasto

Melanzana, ceci e rucola
Piatto principale

A scelta tra
Fusillone, pesto e vongole
Lasagnetta espressa con burrata, ragù bianco e friggitello
Dessert

Dolce del giorno o selezione di formaggi

€45
2 piatti, dessert, pane, acqua
Coperto e servizio incluso

Il menu pranzo è pensato per un’esperienza semplice, stagionale e contemporanea, distinta dal percorso serale.

Menù a la carte

Astice scottato anguria e beurre blanc 48,00
Capesante, zucchine, salsa bernese e aneto 38,00
Mazzancolle marinate, porro bruciato, creme brûlé all’aringa affumicata 38,00
Manzo rosa alla salsa tonnata 36,00
Orto d’estate 32,00

Tubetti di farro al fondo ristretto di gò veneziano 38,00
Spaghetti in guazzetto di triglia e ricci di mare 40,00
Risotto al pomodoro giallo con gambero rosso, capperi e liquirizia 38,00
Ravioli di faraona, panna acida e panpepato 38,00

Rombo con melanzana e peperone 48,00
Pescato del giorno in oliocottura con finocchio, prezzemolo e pesca 46,00
Roll di coniglio in crépinette e terrina di patate 44,00
Agnello, salsa di latte e lingua, scarola e arancio 44,00

 

Cioccolato bianco al bergamotto, caramello agli agrumi e pompelmo (senza glutine) 16,00
Riso al latte di mandorla, pesca, verbena e meringa al cardamomo (senza glutine e lattosio) 16,00
Albicocca, sambuco, kombucha e polline 16,00
Gelato alla ricotta con pistacchio, arancia e cioccolato 16,00
Selezione di formaggi 30,00

 

Carta dei vini

La cantina offre una vasta selezione di etichette nazionali ed internazionali, scelte tra piccoli produttori che esprimono al meglio il territorio in cui operano. Gli appassionati potranno trovare vini di vecchie annate.

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